大家知道么，馬鈴薯富含碳水化合物，是非常好的的熱能來(lái)源。在塊根塊莖類作物中，它的蛋白含量.高（濕重條件下的含量約為2.1%），氨基酸模式與人類的需求非常匹配。它還富含維生素C ，一個(gè)中等大小的馬鈴薯含有建議日攝入量的大約一半，而且含有鉀的建議日攝入量的五分之一。那么好的馬鈴薯相信大家都喜歡，那么究竟該怎么選購(gòu)馬鈴薯呢？我們長(zhǎng)春天船食品小編馬上就教大家。
      通常寒冷地方產(chǎn)的馬鈴薯，含淀粉多且質(zhì)地細(xì)膩、味道爽口。一般來(lái)說(shuō)以個(gè)頭中扁大，形整均勻，質(zhì)地堅(jiān)硬，皮面光滑、皮不過厚，無(wú)損傷、糙皮、病蟲害、熱傷、凍傷，無(wú)蔫萎現(xiàn)象的為佳。馬鈴薯皮帶綠色、有芽、有爛腐等，為防因龍葵素之害，務(wù)要慎食。

發(fā)芽馬鈴薯中毒無(wú)..療法，主要是對(duì)癥處理。發(fā)現(xiàn)中毒后應(yīng)送醫(yī)院，立即用1：5000高錳酸鉀或0.5％鞣酸溶液或濃茶洗胃，硫酸鈉導(dǎo)瀉；口服生蛋清5-7個(gè)、藥用炭20g；50％硫酸鎂溶液60ml口服導(dǎo)瀉；補(bǔ)充液體糾正失水。呼吸困難時(shí)積極給氧和應(yīng)用適量呼吸興奮劑。呼吸中樞麻痹時(shí)用人工呼吸機(jī)。

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